El modelo Soporte Nogal 2P se compone de base de madera nogal con tres salseros de cristal, soporte, dos piedras de 19x20 cm y dos quemadores de gel. La superficie total de cocción es 20x39 cm.
Incluye un bote de pasta de gel para rellenar los quemadores.
Es uno de los modelos más bonitos y más completos de los que disponemos, dentro de la amplia variedad con la que contamos. El soporte de metal en su parte inferior, dispone de dos huecos dónde encajan los quemadores. En su parte superior, las piedras encajan perfectamente, siendo muy fácil de trasladar. Las dos piedras hacen que la manipulación sea más sencilla, ya que el peso es menor, y además permite cocinar diferentes alimentos en cada una de ellas, sin mezclar olores ni sabores.
La piedra volcánica Piedrasar es la idónea para cocinar, puesto que por su naturaleza, ofrece gran resistencia al calor, mantiene la temperatura y la libera lentamente. Es el método más natural para cocinar y el más antiguo. La cocina moderna ha recuperado éste sistema, exento al 100% de sustancias nocivas. El alimento mantiene su aroma y sabor, sin necesidad de agregar grasas ni aceites.
Se puede asar todo tipo de carnes, pescados como el salmón ó el atún, mariscos, verduras y frutas.
¿Cómo calentarla?
- Uso particular:
Lo idóneo es calentarla en horno durante 40 minutos, puesto que se calienta de forma homogénea. Normalmente, los hornos convecionales del hogar alcanza hasta 240-270 grados, por lo que recomendamos que después se ponga a fuego directo ó en vitro durante 5 minutos, para que alcance la temperatura óptima.
Si se calienta a fuego directo, potencia baja durante 5 minutos para que la piedra vaya cogiendo temperatura, después subir la potencia y calentar durante 10 ó 15 minutos más.
Tambien se puede calentar en barbacoa, siempre procurando que la llama no sea muy intensa (lo idóneo es calentarla con el calor que desprenden las acuas)
Los quemadores de gel se encienden una vez que la piedra está caliente y se ha introducido en la base de acero. Se agrega un poco de pasta en cada uno de ellos y se prenden. Su función es mantener la temperatura de piedra por más tiempo.
- Para restaurantes:
Para uso profesional, recomendamos calentar la piedra en hornos que alcancen más de 300 grados. Se calienta de forma uniforme, pudiendo introducir todas las piedras a la vez. De ésta forma el servicio se agiliza y el cliente tendrá su comanda en la mesa de una forma muy rápida.
¿Cómo se limpia?
En lo referente a la limpieza, tan sólo dejarla enfriar, siempre evitar el choque térmico, y lavarla con agua estropajo de acero.
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