Dumbo Deluxe

Dumbo Deluxe

99,00 €

Producto Disponible - (Imp. Incluidos)


El modelo incluye:

- Base de madera en color roble con laterales en nogal

- Bandeja de acero inoxidable muy fácil de manipular.

- Dos piedras de 20x20 cm, creando una superficie de cocción de 20x40 cm.

- Tres salseros

- Tres quemadores de alcohol

- Dos geles de Etanol

- Levantador de acero inoxidable para manipular la piedra

Un set muy completo que incluye todo lo necesario para cocinar a la perfección.



El Modelo Dumbo Deluxe es el más completo. Incluye base de madera en color roble con laterales en nogal, dos quemadores de alcohol, bandeja de acero inoxidable y dos piedras volcánicas de 20x20cm, creando una superficie de cocción de 20x40cm. La base de madera viene con tres salseros. Incluye levantador de acero inoxidable para manipular las piedras, y dos latas de gel de etanol. Al disponer de dos piedras, facilita su manipulación, puesto que son menos pesadas que una de 20x40cm. Tiene de particular que en cada una de las piedras se pueden cocinar diferentes alimentos, sin mezclar sabores ni olores. La piedra volcánica Piedrasar es la idónea para cocinar, puesto que por su naturaleza, ofrece gran resistencia al calor, mantiene la temperatura y la libera lentamente. Es el método más natural para cocinar y el más antiguo. La cocina moderna ha recuperado éste sistema, exento al 100% de sustancias nocivas. El alimento mantiene su aroma y sabor, sin necesidad de agregar grasas ni aceites. Se puede asar todo tipo de carnes, pescados como el salmón ó el atún, mariscos, verduras y frutas.

¿Cómo calentarla?

- Uso particular: Lo idóneo es calentarla en horno durante 40 minutos aproximadamente a máxima potencia, puesto que se calienta de forma homogénea. Después calentarla 5 minutos a fuego directo para que alcance la temperatura óptima. Si se calienta a fuego directo ó en vitrocerámica, potencia baja durante 5 minutos para que la piedra vaya cogiendo temperatura, después subir la potencia y calentar durante 10 ó 15 minutos más. También se puede calentar en barbacoa, siempre procurando que la llama no sea muy intensa (lo idóneo es calentarla con el calor que desprenden las ascuas). Una vez caliente, se introduce en la bandeja de acero y se traslada a la mesa. Es entonces cuando se encienden los quemadores de alcohol, para mantener la temperatura de la piedra por más tiempo. Sólo hay que agregar un chorreoncito de alcohol y prenderlos. También se pueden usar con gel de etanol. Para ello es necesario sacar la almohadilla que lleva el quemador en su interior, y en su lugar, agregar un poco de gel y prender.

- Para restaurantes: Para uso profesional, recomendamos calentar la piedra en hornos que alcancen más de 300 grados. Se calienta de forma uniforme, pudiendo introducir todas las piedras a la vez. De ésta forma el servicio se agiliza y el cliente tendrá su comanda en la mesa de una forma muy rápida. Una vez caliente, se introduce en la bandeja de acero y se traslada a la mesa.